Bipollen kan inte hålla sig färskt särskilt länge när det är färskt. Därför är det viktigt att antingen frysa eller torka pollenet. Färskt bipollen innehåller mellan 20-30 g vatten per 100 g. Denna fuktighet är ett optimalt odlingsmedium för bakterier och andra mikroorganismer. För att bipollen ska hålla länge måste det torkas så snabbt som möjligt för att bevara vitaminerna i pollenet. Fuktigheten måste sedan minskas till 6 g per 100 g.
Med denna fuktmätare kan du mäta vattenhalten i ditt pollen så att du har kontroll över processen.